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酒店宴席

  • 2018/5/7 10:59:37
  • 来源:天水周刊
  • 编辑:一周天水网
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酒店宴席

从前中国婚礼、婚宴一起在男方家进行,现代中国婚宴一般在婚礼后于酒楼举行。婚宴酒店是指举办结婚宴会的地方,从一般的酒店演变而来,也承担一些婚礼活动的举行,为结婚新人和宾客提供歇宿和饮食的场所。


酒店类型

星级酒店

星级酒店一般设备豪华,综合服务设施完善,服务项目齐全,菜色出品一流水,较大规模的宴会厅讲究室内环境艺术等等。客人不仅能够得到高级的物质享受,也能得到很好的精神享受,但收费一般较高。

特色餐厅

特色餐厅指在装饰主题、菜单菜式、就餐环境、服务设备等方面具有一定鲜明特色的餐厅,能吸引对婚宴餐饮追求多元化的年轻人。特色餐厅大多不附属于酒店而独立运营,婚宴价钱丰俭由人,满足大多数人群的需求。



西餐餐厅

西式婚宴主要为自助餐的形式,菜品以及宾客的坐席一般摆成西式的长桌式,或者长方形式,可以方便宾客间的交谈。现场的布置以白色或浅色为主,集优稚的环境和轻松的气氛于一体。同时西式婚宴宾客就餐后一般会举行舞会,需留出一定的位置留作作为舞池。



户外餐厅

户外婚宴是西式婚宴形式中的一种,就餐形式同样以自助餐为主,婚宴与户外的自然之境完美相融。同时户外婚宴在仪式上更趋于个性化和多样化,比如蝴蝶放飞、气球放飞等,相比于室内婚宴更具情趣与新意。但需注意天气的问题,建议选择春、秋两季。

选择方法

选择的时间

春秋季是婚礼日期的热选时间,酒店的预定一般比较紧张且婚宴成本会相应上涨,应尽早预定。夏冬为婚礼淡季,但注意不宜举行户外婚礼。

菜式套系

应根据婚宴来宾尤其是长辈的饮食习惯来确定婚宴的菜式选择,再根据菜式来确定应选择西式餐厅或中式餐厅,粤菜餐厅或川式餐厅。新人最好在预定前进行试菜。

布置方案

新人要通过与宴会销售人员的交流了解会场的形状、面积的和功能,从而安排仪式进行区(舞台)的方位以及主桌和其他餐桌的摆放方式,进而设计婚礼仪式的主题。

专业人员

服务人员的专业性也很重要。是不是能够有一组真正用心为新人做规划的宴会承办人员对于正常婚宴能否圆满也有很大的关系。从定席前的沟通到时间、桌数洽谈的过程,都是对于该会场宴会的挑战。

配套服务

现在大部分的酒店都会包含婚宴套餐服务,包括婚礼蛋糕、酒店套房、嘉宾提名册,甚至婚纱摄影、花车、场地布置、请柬等等,赠送的礼物要视新人订酒席数量而定。应注意要问清楚每一项包括的范围,例如请柬数量、花车租用时间等,有时候这些优惠会因修改而另收费。

服务内容

一、挑选婚宴酒店时需注意以下硬件服务:

席位:酒店能接待的最大席位数,桌席之间是否间隔过宽或过紧,临时增添或减少席位的收费

车位:是否能提供充足车位,免费提供多少,额外收费车位如何收费

新娘休息室:是否提供新娘休息化妆室,免费还是收费(收费收多少),休息室内的设施,休息室离宴会厅的距离

舞台:舞台的数量、位置、形状、及长宽高尺寸,是否方便新人上下,宾客的观看效果

追光灯:是否提供追光灯,免费还是收费(收费收多少),追光灯的数量,追光灯的使用效果

舞台灯:是否提供舞台灯,免费还是收费(收费收多少),舞台灯的类型及数量,舞台灯的使用效果

会场灯光:是否可以调节,调节的灯光效果,酒店有无灯光师负责

音响系统:是否有完备的音响系统,无线或有线话筒的数量,话筒或音乐播放的音量与音质

影响系统:是否提供投影系统或电子屏幕,免费还是收费(收费收多少),多媒体播放的质量效果

柱子:会场中间是否会有柱子,柱子的数量,柱子对宾客视线的影响


二、挑选婚宴酒店时需注意以下软件服务:

主持人:是否提供主持人,免费还是收费(收费收多少),主持人的风格,使用的语言,面对突发情况的应对措施

灯光师:是否提供灯光师,免费还是收费(收费收多少),灯光师的操作项目、操作效果

音响师:是否提供音响师,免费还是收费(收费收多少),音响师的操作项目、操作效果

会场布置:是否提供会场布置,免费还是收费(收费收多少),布置的形式及风格,布置的效果

注意事项

没有大柱子的场地

没有大柱子的婚宴大厅作为婚宴场地,已经是目前新人选择的重要标准之一,当然婚礼场地视野开阔,无遮挡物是最好的,因为婚礼现场要看新郎新娘的婚礼仪式,如果由于大厅的遮挡物太大,导致视野有阻碍,这会让婚礼的仪式的观看效果大大降低。

灯火通明的场地

举办婚宴的酒店应选择天花板较高,同时天花板的吊灯、灯具光线充足明亮的场所,能更显得婚宴气氛的宏大。

不要选择“地下室”

一般结婚的地方,应该避免选择“地下室”、“地下楼”等地方。这会给人带来很晦气,有不吉祥的意思。并且四壁不要悬挂画件或者头像,不然总觉得有眼睛盯着自己,让人感到浑身不舒服。

消费陷阱

草坪未用也收费

很多新娘憧憬草坪婚礼仪式,有些会场可免费使用,而有些会收取场地租借费,这些费用应事先确认。另外还需确认的是,如果下雨,草坪仪式取消而改至会场内举行仪式,草坪的租借费用是否还需要负担。

免收自带酒水费

有些会场不允许新人自带酒水,这样也就比较明确,但有些会场允许自带酒水,只是没有说明自带酒水需要支付开瓶费用,在事项繁琐的婚礼当日,这样的突发状况会让新人无所适从,如果能事先确认,还是在合同中写明比较稳妥。酒类和饮料可以单独写明,毕竟每家婚宴会场的规则都不一样。

下“订”还是“定”

新人在签署预订合同之前,一定要看清合同,因为“订金”是订立、预订的意思,而“定金”则是法律意义上的责任承担。也就是说,如果合同上是“订金”,新人更改婚宴会场,商家需要退还订金,如果合同上是“定金”,也就是下定,商家需要预留这个定期时间,商家和新人都无权更改,若更改需给予对方赔偿。

备用桌费用先谈好

由于宾客数实在无法百分百确认,所以新人应该在安排婚宴时多备一桌,以备宾客过多。但这备留的一桌费用应该事先与婚宴会场谈好,并签署到合同内。婚礼当天如果宾客人数过多,使用了这备留的一桌,那按照整场费用收取,如果客人数不到,以至这桌的冷菜没有食用,那可事先谈好只负责冷菜费用,热菜无需再上。

席宴价格要看清

看似便宜,但有些酒店会在菜价上做手脚。不少新人在预订婚宴时,很少会与酒店平时的菜单对比价格,有些酒店就会趁机把菜价标高。


Tips:新人在预定婚宴酒店时应认真阅读婚宴合同的详细内容,婚宴场地、服务、宴席、收费等事项应在合同阶段与酒店方进行仔细的确认,以免遭遇消费陷阱或引来事后不必要的纠纷。同时合同具有法律效力,能在消费者权益受到侵害是起保护作用。



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