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婚宴筹备

  • 2018/5/7 9:59:05
  • 来源:天水周刊
  • 编辑:一周天水网
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婚宴筹备

婚宴也称作喜酒,通常在婚礼之后举行。一般来说,婚宴是结婚当天的高潮,由于参与婚宴的亲朋好友人员众多,人们讲究结婚档次与排场,因此想要顺利举办一场婚宴需做好各方面的筹备工作。


场地准备

1、会场排期

春秋季是婚礼的热选时间,同时也是诸多商业活动、宴会酒席的高峰期;夏冬季是婚礼淡季,但又是各大公司年中、年末会议的高峰期。新人们不仅要确认目标场地婚礼当天是否有空,还要确认是否有某些服务项目因为旺季的到来而导致的成本浮动。

2、量力而为

首先要明确需要多大的排场,三百人的奢豪宴席还是三十人的温情小聚。一般婚礼的预算百分之五六十用于婚宴酒席上,因此一定要根据自己的预算来选择场地。需明白,婚礼的内容与氛围才是最重要的,价格高地方的不一定就适合举办你们的婚礼。

3、地理位置

选择会场时要考虑到新人及来宾的交通便利问题。需充分考虑新人自己及宾客的居住地址,以及婚礼场地处所交通是否方便,是否邻近地铁站、公交站、充足的停车位等。

4、婚礼主题

西式花园比较适合欧式奢华主题;高级的宴会厅适合比较传统的晚宴;主题餐吧就可以创新的主题设计。

5、人数确定

根据来宾人数,选择规模不同的会场。酒店一般是按照每桌10人计算,将预估来宾数÷10,得出来宾桌数。这个数字与会场现成的容纳桌数越贴近,婚礼现场效果越好。

6、设备设施

很多人在参加婚礼时都可能会遇到这样一些尴尬事,比如因为没有电梯要老年人艰难爬楼,厕所满地脏污,婚礼音响成了添乱的设备等等。婚礼对设施设备都有一定的要求,在选择婚礼场所时一定要把这些考虑进去。

菜色准备

1、菜式套系

婚宴菜式应根据婚宴来宾尤其是长辈的饮食习惯来确定婚宴的菜式选择,再根据菜式来确定应选择西式餐厅或中式餐厅,粤菜餐厅或川式餐厅,新人最好在预定前先进行试菜。

2、菜品数目

婚宴中的菜肴的数目需为双数,例如菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征美满幸福。

3、菜式含义

婚宴上菜肴的选择因注意其内在的含义,菜肴的命名也应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。

4、菜肴份量

婚宴菜肴的材料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。

宾客准备

1、宾客人数的认定

在确定宾客的数量及人选时,应先考虑婚宴的预算金额,再决定婚宴的具体人数。经济预算较宽松的新人,也可根据血缘的亲疏或交情的深浅来确定前来出席婚礼的人数。

2、确定时间

考虑到在婚嫁旺季或一些热门的婚宴酒店,婚宴预定常需提前半年或更长时间,为确保婚宴场地及后续准备能顺利完成,应在预定酒席前确定宾客的具体人数。

3、宾客邀请

应在婚礼举行的前一个月左右向宾客发出婚礼的正式邀请。若提前太多邀请容易被人们遗忘,若离婚期太近,参加婚礼的宾客则可能不方便安排时间出席。

注意事项

1、婚礼的举办时间点

新人对于结婚日期基本不会弄错,但是会场的使用时间段新人难免会有所忽视,比如何时能开始进场布置,来宾喝多了是否会影响到宴会结束的时间,以及暂放物品要何时转移等问题,都需要事前与酒店确认清楚。

2、婚宴的空间使用

要让酒店将婚礼当天需使用的空间标注清楚,比如宴会厅、迎宾区、化妆间、休息室等,而酒店的宴会厅通常会根据人数的多寡进行隔断,宴会的隔断范围也要事先确认清楚的。

3、婚宴的附加价格

套餐费以及附加的服务费,还有经讨价还价后争取到的额外福利,通通都要在合同中标明。一般需确定费用中是否包开瓶费、入场费,以及舞台布置、T台摆设、灯光供应、音响设备、司仪主持的费用等等。

4、桌数的增减价格

需明确婚礼当天,若参加婚宴的人数有所变动,需增加或减少的桌席费用如何计算。以免酒店事后乱收费,这些都要一一落实清楚,添加到合约里。

5、费用支付比例

需明确当发生突发情况取消婚宴时定金可退回多少,婚宴的剩余费用什么时候支付,酒店单方面取消婚宴时的赔偿措施。记住在婚礼结束后,交付剩余款项时,要让酒店出示费用的全部清单。

6、优惠争取

在预定酒店时,如果新人的邀请人数较多,一定要记得以此为自己争取更多的优惠,比如婚房能否从普通房升级,停车位能否适当增加数目,畅饮的饮料酒类品牌是否可以调整等等。


Tips:在婚宴筹备方面,虽然现在可参考的资料很多,但毕竟我国各地的风俗皆有不同,很多婚宴准备的细节在实际操作中会有较大差别,多多听取长辈或身边举办过婚宴的人的意见,能为你提供很大的帮助。





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