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【天水周刊·3.15特刊】五谷传奇,换个角度发现你的美!

  • 2021-03-11 18:41:56
  • 来源:天水周刊
  • 编辑:一周天水网
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武威红太阳酒业酿造有限责任公司成立于2012年3月,厂址位于武威市凉州区谢河镇,是一家集白酒生产、研发、销售为一体的综合性酒类企业,也是西北地区规模较大的现代化白酒酿造企业。

公司注册资金2.3亿元,占地面积600亩,总投资为4亿元,建设规模为年产原酒10000吨,总建筑面积为6.5万平方米,其中,酿酒车间4栋,黄胶泥发酵池共1824个,以及办公楼、住宿楼、食堂、展厅、灌装车间、成品库、包材库、陶坛库、不锈钢酒罐区、窖泥车间、粉碎车间、制曲车间等附属设施。

红太阳酒业公司现有科研人员及职工100余人,销售队伍100多人,自2013年9月份正式投产以来,年产原酒数量稳定在4000吨左右,2017年上半年开始,为继续提高白酒品质,公司对发酵周期进行了较大的调整,从以前的90天发酵延长至140天发酵,虽然增加了成本,但所产原酒品质更加醇厚、各项理化指标更优异,品质更加出众,这对今后公司研究开发更高档次的产品打好了基础。

公司秉承好粮酿好酒的理念,采用传统固态发酵工艺,其风格定位为五粮浓香型纯粮烧酒,糅合现代技术,公司 “五谷传奇”主导产品有42°、48°、52°、53°、60°系列酒共三十多个品种,产品具有烧酒特征明显、品质纯正,饮后舒适、不上头、不口干、头不疼、醒酒快、精神好的特点,得到了社会各界的普遍认可,已经销往武威、兰州、青海、河南、河北、山东、安徽、新疆、广州、山西、内蒙古等省市,年销售额近5000万元,上缴税金500万元。今年上半年,公司加快了对市场上经销商库存白酒的动销、促销力度,白酒销售较去年同期略有上升。

目前,公司2、3酿酒车间正常生产,每天的产酒量稳定在10吨左右,原酒库存量持续增加,现已达1.3万吨,已包装的成品酒库存近10万件。

五谷传奇酒品质特点

五谷传奇酒是用高粱、玉米、大米、糯米、小麦五种粮食酿制而成。

白酒界有“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦糙”的说法,概括了原料与酒的关系。原料的选择也是白酒酿造的开始,酿酒原料贯穿于白酒酿造的始终,并对酒体质量、风格有着至关重要的影响。

如今市场上,也不乏单粮酒,单粮型白酒酿造成本低,出酒率较高,但是品质较差。而五粮型白酒,因为原料价格较高,出酒率稍低,因此成本也高于单粮酒,但酿成的白酒酒体醇厚丰满,优雅细腻,酒香协调,口感和品质远远优于单粮酒。五粮型白酒,各种粮食的搭配,可以避免白酒用单一粮食为原料的风味单一、口感欠佳等不足,使得口感比其他白酒丰富的多。

“五谷传奇”的文化支撑

“五谷”,又称“五谷杂粮”这一名词的最早记录于《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分”。《黄帝内经》认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”;而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”;在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”;《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。现在通常说的五谷指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。这个意义上说,红太阳酒业以“五谷”命名,必然遵循于自然万物繁衍滋生中,“五谷”既是生命更替的主要能量,又是营养调和,滋补保健的食材,更是为传承与发展丰厚的历史物性文化的源远流长而定位的,具有优秀文化的传承性,又有文化内涵的开拓性,这是把企业产品提升到一个人类文明推进的长河中,自觉与不自觉承载了历史文化的传承,担待了文明推进的重任。

而以“传奇”命名,更大意义上讲,它倡导了一种神奇与不寻常的品质,隐含着博大精深的文化要素,也隐含着曲折离奇的奋斗艺术。从晚唐《传奇》之文,“作意好奇”为要,使中华名文扬天下,四海盛事皆传奇。而正是这样的辉煌,汇聚成灿烂的历史文化,推动了历史的文明进程。正是这种辉煌启迪了“红太阳人”的“传奇”心理,蓄意“作酒好奇”,开创盛举。“红太阳人”的明智和胸襟,已经超脱于自然和功利的境界,朝向博大精深的品牌文化迈进。“红太阳人”视文化为骏翼,满怀了“鹰隼试翼,风尘吸张”的雄心与报复,千里之行始于足下,起点和定位是高远的,也必然会鹏程万里,前程似锦。

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